Много хора губят апетит или се хранят по-малко, когато са болни от COVID-19 и след това. Нормално е да сте уморени след боледуване, а възстановяването да отнеме време.
Може да установите, че ви е трудно да пазарувате, да приготвяте храна и да консумирате обичайните порции, което вероятно се дължи на факта, че чувствате умора или слабост. Възможно е да имате някои нови симптоми, свързани с COVID-19, като промени в обонянието и вкуса, задух, сухота в устата, гадене, запек или диария.
Това може да затрудни правилното хранене, от което се нуждаете, за да извършвате ежедневните си дейности и да забави възстановяването.
Защо е важно да се храните добре, след като сте диагностицирани с COVID-19?
Доброто хранене е важно, тъй като организмът ви се нуждае от енергия, протеини, витамини и минерали, които ще ви помогнат да се възстановите. Добрият прием на богати на белтъчини и енергия храни ви помага при възстановяването на мускулите, поддържането на имунната система и повишаването на енергийните нива.
Препоръчително е ежедневно да приемате разнообразни пресни и непреработени храни, които осигуряват на организма необходимите витамини, минерали, фибри, протеини и антиоксиданти.
Яжте пресни и непреработени храни всеки ден
- Включете плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и пълнозърнести храни, както и храни от животински произход, (напр. месо, риба и др.).
- Препоръчителни дневни порции:
- 2 чаши плодове;
- 2,5 чаши зеленчуци;
- 180 г зърнени храни;
- 160 г месо и бобови култури (червено месо 1-2 пъти седмично и птиче месо или риба 2-3 пъти седмично);
- Закусвайте със сурови зеленчуци и плодове, а не с храни с високо съдържание на захар, мазнини или сол;
- Не преварявайте зеленчуците и плодовете, за да не се изгубят важни витамини;
- Ако използвате консервирани плодове или зеленчуци – избирайте разумно, избягвайте разновидности с добавена сол и захар.
Една порция плодове = 80 г пресни, замразени или консервирани плодове. Една чаша сурови или варени зеленчуци, или зеленчуков сок се равнява на 227 грама. Две чаши сурови зеленолистни зеленчуци са 454 грама и се равняват на една чаша зеленчуци.
Яжте умерени количества мазнини и масла
- Яжте по-скоро ненаситени, отколкото наситени мазнини;
- Избирайте месо с ниско съдържание на мазнини;
- Избягвайте преработеното месо, тъй като то е с високо съдържание на сол и мазнини;
- Избягвайте промишлено произведените трансмазнини – фаст фууд, пържени храни и др.
Яжте по-малко сол и захар
- Когато готвите, ограничете количеството на солта;
- Сведете дневния прием на сол до по-малко от 5 г (1 чаена лъжичка);
- Избягвайте храни с високо съдържание на сол и захар;
- Ограничете приема на газирани напитки с високо съдържание на захар;
- Избирайте пресни плодове вместо сладки закуски, като бисквити, торти и шоколад.
Пийте достатъчно вода всеки ден
- Водата е от съществено значение. Тя пренася хранителни вещества и съединения в кръвта, регулира телесната температура, изхвърля отпадъците, допринася за доброто състояние на ставите;
- Старайте се да пиете по 8-10 чаши вода дневно;
- Водата е най-добрият избор, но можете да консумирате и други напитки, като лимонов сок (разреден във вода и неподсладен), чай и кафе. Избягвайте консумацията на твърде много кофеин и подсладени плодови сокове.
20 храни за укрепване на имунната система
| Зехтин | Цитрусови плодове |
| Черен бъз | Червени боровинки |
| Черен шоколад | Копър |
| Куркума | Градински чай |
| Мазна риба | Гъби шийтаке |
| Джинджифил | Ядки |
| Чесън | Овес |
| Кръстоцветни зеленчуци (зеле, хрян, броколи, пролетна рапица, къдраво зеле, броколи романеско, ряпа, карфиол, листно цвекло, аспержи, репички, алабаш, кресон, къдрава горчица, китайско зеле, спанак, ряпа, брюкселско зеле, рукола, уасаби) | Риган |
| Матча зелен чай | Люти чушки |
| Кефир | Ябълки |
Важно! При болестта на Хашимото е добре да се ограничите с консумацията на пресни кръстоцветни зеленчуци и да ги ядете само варени, до една – две порции на ден. Също така, избягвайте консумацията на соя.
Теглото ми е под нормите – или съм отслабнал много, или не се храня достатъчно. Какво да ям?
Свеждането до минимум на загубата на тегло и възстановяването на мускулната сила е важно за вашето възстановяване. Добре е да следите килограмите си и да внимавате за признаци на отслабване, включително разхлабване на дрехите и бижутата ви.
В момента храненето може да ви се струва непосилно, но трябва да се опитате да ядете малко и често, което може да включва три малки питателни ястия плюс питателни закуски/напитки между тях, докато апетитът ви се повиши. Избирайте богати на белтъчини (месо, риба, яйца, сирене, боб и леща) и богати на енергия храни. Сервирайте храната в малки чинии, за да я направите по-привлекателна.
Поддържайте добра хидратация, като пиете много течности.
Помолете личния си лекар да ви насочи към диетолог за допълнителни съвети и подкрепа, а междувременно информацията по-долу може да ви бъде полезна.
Идеи за питателни ястия
| Извара/фасул с малък печен картоф | Сандвич с месо, сирене или яйце |
| Риба/пилешко с ориз | Бъркани яйца/яйца на очи с тост |
| Скариди/пилешко с юфка | Супа от зеленчуци с хляб наан |
| Задушено ястие с месо | Яйчен омлет с картофи |
Идеи за допълнителна енергия и протеини в храната
| Фъстъчено масло, масло от ядки кашу, бадемово масло – добавете към супа, къри и сосове | Обикновено кисело мляко – може да се консумира със зърнена закуска и плодове или да се добавя към супа, къри и задушени ястия |
| Смлени бадеми – добавете ги към супа и сосове | Обезмаслено мляко на прах |
| Брашно от нахут | Настъргано сирене – добавя се към картофено пюре, бъркани яйца и супа |
Теглото ми не е под нормите, но съм загубил килограми и апетитът ми не се подобрява. Какво да ям?
Проверявайте редовно теглото си. Ако губите повече килограми или нямате сила, говорете с диетолог, който ще ви посъветва според нуждите ви.
Избирайте малки питателни ястия и закуски, за да си осигурите достатъчно енергия и протеини. Възможно е да сте загубили мускулна маса по време на заболяването си. Добрият източник на протеини за закуска, обяд и вечеря може да ви помогне да възстановите силите си.
Консумирането на разнообразни здравословни храни от таблиците по-долу ще ви бъде от полза.
| Протеинови храни | Стремете се да приемате 3 порции на ден с големината на длан |
| Месо, риба, яйца, боб, бобови растения, ядки, нахут и алтернативи на месото, например тофу. | Поддържат мускулната сила и се грижат за здравето на имунната система. |
| Млечни/ежедневни алтернативни храни | Стремете се към 3 порции на ден |
| Мляко, хранителни продукти, включително сирене и кисело мляко, и млечни алтернативи, като соево мляко, обогатено с калций. | Осигуряват калций, който помага за поддържане на зъбите и костите здрави. |
| Плодове и зеленчуци | Стремете се към 5 порции на ден |
| Една порция = 80 г пресни, замразени или консервирани плодове; една супена лъжица сушени плодове или максимум 150 мл плодов сок. | Осигуряват витамини и минерали, както и фибри. |
| Нишестени храни | Стремете се една четвърт от основните хранения да включват храни с нишесте |
| Ориз, картофи, зърнени храни, юфка, макаронени изделия и хляб. Когато е възможно, избирайте пълнозърнести сортове. | Осигуряват енергия и фибри, които помагат за редовното движение на червата. |
| Масла и пасти за мазане | Стремете се към ненаситени сортове |
| Слънчогледово, маслиново или рапично масло – осигуряват енергия и помагат за усвояването на някои витамини. | Когато планирате хранене, може да се стремите половината от порцията ви да включва салата/зеленчуци, една четвърт – протеини, а последната четвърт – въглехидрати с нишесте. |
Имам промени във вкуса/обонянието, задух, сухота в устата или умора, които влияят на това какво и колко мога да ям. Какво да направя?
Не всеки ще изпита тези симптоми на COVID-19. Ако все пак се случи при вас, следващите съвети могат да ви помогнат. Ако проблемът продължава, помолете личния си лекар да ви насочи към специалист за допълнителни съвети.
Промени във вкуса и обонянието
Обикновено те са краткотрайни, но все пак могат да имат значителен ефект върху приема на храна. Вижте раздела за промените във вкуса и обонянието.
Недостиг на въздух
- Опитайте се да ядете малко и често;
- Старайте се да пиете напитки между храненията, а не по време на хранене;
- Меката и влажна храна може да бъде по-приятна, когато сте уморени или имате задух.
Повече информация за задуха можете да прочетете тук.
Сухота в устата
- Приемайте редовно глътки течност през целия ден;
- Добавяйте сосове към храната, като сирене/бял сос, майонеза, крем за салата, кисело мляко;
- Смучете бонбони без захар или дъвчете дъвка без захар, за да увеличите производството на слюнка.
Ако устата ви е възпалена, обърнете се към личния си лекар, който да ви предпише лечение.
Умора
- Не бързайте по време на хранене;
- Готовите ястия ще ви бъдат полезни, ако сте твърде уморени, за да готвите.
Повече информация за умората и как да се справите с нея можете да намерите тук.
Запек
Възможно е да имате запек като страничен ефект от лекарствата или поради това, че сте по-малко активни от обикновено.
- Поддържайте добра хидратация. Стремете се да приемате по шест-осем чаши течност през деня;
- Избирайте храни с високо съдържание на фибри, като овесена каша, ядки, семена, боб и бобови растения, плодове и зеленчуци;
- Обърнете се към вашия лекар, който може да ви предпише подходящо слабително средство.
Как да се храня добре, за да се върна към обичайната си активност?
Каквото и да е теглото ви в момента, възстановяването на част от загубената мускулатура ще ви даде повече енергия и сила, за да станете отново по-активни физически. За целта трябва да си осигурите достатъчно енергия (калории) и протеини. Защо физическата активност е важна за психичното здраве – вижте тук.
Специфични хранителни нужди на възрастните хора
Застаряването на населението е глобална тенденция и въпреки че е положителен факт, че повечето хора живеят по-дълго, то също така представлява предизвикателство по отношение на здравето, качеството на живот и икономиката. Критериите на Световната здравна организация (СЗО) за стареене определят началото на старостта на 65 години, последвано от етапа на ранната възраст между 65 и 74 години, а над 75 години се счита за късна възраст.
Здравословното остаряване може да се опише като „водене на здравословен, активен, социален и независим живот в късните години чрез поддържане на жизнеността и доброто качество на живот възможно най-дълго“.
Храненето е област, която може да бъде разгледана в полза на по-възрастните хора и да се подобри здравословното остаряване на населението. Със стареенето се увеличава и вероятността от развитие на:
- Хронични заболявания;
- Намалена функционална способност;
- Когнитивен спад;
- Инвалидност.
Застаряващите възрастни са по-податливи на намаляване на телесното тегло и загуба на мускулна маса. Влошеният апетит при възрастните хора води до по-малък прием на храна, а това от своя страна – до затруднения при достигането на препоръчителния прием на макронутриенти като протеини и микронутриенти като витамин D, и оттам до намаляване на килограмите и мускулната маса.
Добрият прием на белтъчини е необходим за поддържане на здравето на възрастните. Препоръчителният референтен прием на белтъчини е 0,8 г белтъчини/кг телесно тегло при здрави хора. За тези в напреднала възраст се препоръчва 1 грам белтъчини на килограм телесно тегло. Съществуват нови проучвания, основани на доказателства, които посочват, че повишеният прием на белтъчини е полезен за възрастните, особено за тези с хронични заболявания.
Калцият и витамин D се препоръчват за предотвратяване загубата на костна маса и поддържане на съществуващата костна плътност. Това може да намали риска от падания и фрактури. Доказано е, че по-високият от препоръчителния хранителен прием е полезен за витамини А, В, Е, калций и цинк.
Причините за хранителните дефицити, като например физическите и физиологичните промени в организма, могат да доведат до намаляване скоростта на метаболизма и загуба на мускули, а това от своя страна до саркопения – прогресивно изчерпване на мускулната маса и загуба на сила, което води до риск от неблагоприятни последици.
COVID-19 Възстановяване 