Промени във вкуса и обонянието

Възможно е да загубите обонянието си при инфекция с COVID-19. Учените все още не разполагат с дългосрочни проучвания относно възстановяването му при пациенти с коронавирус. От изследванията при други вируси се знае, че обонянието може да се възвърне в рамките на няколко седмици, или по-бавно – за месеци.

От известното до момента около 1 на 10 случая продължават да имат проблеми с обонянието и вкуса и след инфекцията с COVID-19. От други вируси се знае, че при около 1 на 3 души се наблюдава възстановяване на обонянието в продължение на 3 години.

Загубата на обоняние (както на добри, така и на лоши миризми) ще се отрази на това колко добре разпознавате вкусовете. Храненето е комбинирано преживяване на миризмата и вкуса заедно. Имаме пет основни вкуса – сладък, кисел, солен, горчив и „пикантен“ (наречен умами), които обикновено не се засягат при загуба на обоняние, тъй като се откриват с езика. Въпреки това при COVID-19 вкусът също може да бъде засегнат.

Какво означава това за мен?

Възможно е да откриете, че любимите ви храни имат различен вкус и мирис след заболяването с COVID-19. Храната може да бъде безвкусна, солена, сладка или с метален нюанс.

Тези промени обикновено са краткосрочни, но могат да повлияят на апетита и на това колко ядете.

Как мога да подобря вкуса на храната?

Важно е да ядете това, което ви харесва, за да се храните добре, но продължавайте да опитвате и други храни, тъй като вкусовите ви предпочитания могат да се променят.

Поддържайте устата си чиста и здрава, като миете зъбите си сутрин и вечер. Изплаквайте устата си с вода, ако я усещате суха. Избягвайте води за уста на алкохолна основа.

Ако установите, че миризмите на готвене влияят на апетита ви, готовите ястия в микровълнова фурна или студената храна са краткосрочна алтернатива.

Освен ако не сте получили конкретни препоръки от логопед относно преглъщането, опитайте се да експериментирате с различни вкусове, текстури и температури на храната, за да видите кои от тях ви се струват по-приятни за консумация. Възможно е да откриете, че вкусове, като обикновено пилешко месо, риба, тофу и ориз са по-лесни за ядене, особено ако все още имате гадене или неспокоен стомах. Студените храни или тези със стайна температура също може да ви се сторят по-приемливи.

Добрият прием на белтъчини е важен за възстановяването ви, но храните с високо съдържание на белтъчини могат да придобият горчив или метален вкус. Опитайте да мариновате месото със сладко-кисели маринати, за да промените вкуса му и пробвайте различни източници на протеини, за да намерите най-приятния за вас: червено месо, птици, риба, яйца, сирене, вегетариански алтернативи на месото, боб и бобови растения.

Добавянето на силни аромати към храната помага за подобряване на вкуса, напр. билки и сосове, като ябълков сос, ментов сос, сос от червени боровинки, хрян, горчица и кисели краставички. Подправките също могат да подобрят вкуса.

Храните и напитките с остър или тръпчив вкус, като портокал, лимон, лайм са полезни за балансиране на много сладки вкусове. Смученето на ментови бонбони също би могло да помогне за освежаване на устата преди и след хранене.

Ако храните имат метален вкус, опитайте пластмасови прибори вместо метални и използвайте стъклени съдове за готвене.

Промените в соления или горчивия вкус могат да се подобрят, като се избират разновидности с ниско съдържание на сол и се добавят сладки аромати към храната или напитките, например подсладител, мед или захар.

Ако се затруднявате да поддържате теглото си, посъветвайте се с диетолог и следвайте съветите за добро хранене.

Повече идеи и подкрепа можете да намерите във Фейсбук групите „Паросмия“ и Група за боледували, положителни или контактни на Ковид-19 Covid България